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syouさんの今日の料理

たれは山本麗子さんの作り方で。

10月25日夜
たれは山本麗子さんの作り方で。_e0144956_9252932.jpg生春巻き。

急に生春巻きを食べたいとご主人さまが仰せになり、うちの
調理担当者が材料を探しても春巻の皮以外の買い置きが無く、
有り合わせのもので作ってみたそうです。 
海老の代わりに鴨のハムの残りと胡瓜とレタス、ピーナツ粉
白髪葱とパプリカを巻き、トマトと胡瓜,玉葱の微塵切りと
スダチの絞り汁にナンプラーと鶏ガラスープでつけだれを作
り(春巻き用の甘いスイートチリソースは苦手で)なんとか
それなりの味になりご主人様にも満足して頂きました。         めでたしめでたし!?


たれは山本麗子さんの作り方で。_e0144956_9485638.jpg



蓮根の鶏団子のはさみ焼き。 茄子とピーマンのソテー。 

本来はこっちがメインでこれに味噌汁ともずくの酢の物
だったのが・・突然、主役の座を生春巻きに奪われてし
まいました。 こっちもかなり上出来だったのに。(残念)
これは生姜醤油と辛子で。     
by syouko_manatsu | 2010-10-31 10:03