syouさんの今日の料理

まだまだ夏野菜が登場します。

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10月28日

 ヘチマと豚肉の味噌炒め。
 里芋団子のあんかけ。
(ツルムラサキ、大根おろし添え)

 昨日の残りの里芋団子を揚げ直して、
 出汁にとろみを付け茹でたツルムラサキ
 と大根おろしをトッピング、吸い口に
 スダチの皮で香りを付け今夜は和風に。

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                銀ダラの味醂漬けとゴーヤの胡麻和え。
                白菜漬け。

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   デザートに梅酒の梅を。 広島の酒祭りで売っていたのをお土産にいただきました。 あまり梅酒の梅は
   得意じゃないけど・・日本酒で漬込んである所為かふっくらジューシィでこれは旨い!! おいしいです。
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# by syouko_manatsu | 2011-10-29 10:06

里芋収穫祭。

10月27日
              いとちゃんのお休みでようやく里芋(石川早生)の収穫を。
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美味しそうな里芋も収穫したところで、お友達も一緒に里芋尽くしの夕飯をと企み。 それに昨日 いただいた笹蒲鉾も、と・・なると日本酒でしょうと、すぐに相談がまとまるのが不思議??で里芋尽くしの宴会の始まりです。

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 先ず一品目、里芋団子コロッケ風。
 蒸した里芋を潰して、鶏ミンチと玉葱、生姜を炒め、甘辛い味付けを
 したものを里芋で包んで団子状にし片栗粉を付け揚げたものと野菜。 
 もうお醤油もかけなくても中の具にしっかり味がついているので大丈
 夫です。 一個でかなりお腹いっぱいになりました。

          

          

          里芋ご飯。  里芋と揚げ、じゃこ、生姜に茸入り。
          里芋の味噌汁。 里芋と揚げ、春菊と茸。
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里芋団子

カンパチと水菜、赤玉葱、オクラの梅醬油和え。


あとは四角豆の天ぷらと笹かまぼこ、高菜漬け。お酒もおいしゅう御座いました。当分は美味しい里芋が食べれます。 
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# by syouko_manatsu | 2011-10-28 17:17

ひいおばあちゃんの手編みセーター。

10月26日ちっちゃいセーター。

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いとちゃんのお母さんがうちの長男が小さかった時、もう二十八年前位に編んで送ってくれたセーターです。
三人の息子達が着てもまだまだちゃんとしていて、(多分それはここの気候の所為でなかなかセーターを着る機会が無いことが幸いしたんでしょうね)で・・・今回、沖縄に初孫の顔を福岡のおばあちゃんと一緒に見に行く際に孫に持って行く事にしましたが・・・編んでくれたおばあちゃん残念な事にこのセーターを編んだの覚えていないそうです。 
でも、初曾孫に会ってすごーく喜んでもらえました良かった良かった。  お母さん又、会いに行きましょうね。
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# by syouko_manatsu | 2011-10-27 10:03

秋の畑の様子です。 

10月25日
    島唐辛子。 
        バナナの木の下に今年も真っ赤なちっちゃい赤い実が鈴なりに。 
        沖縄から買って来てもう四五年経ちますが、唐辛子は木じゃないですよね??

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沖縄つながりで・・島ラッキョウの花も咲いています。 
収穫が楽しみ、酒のつまみに天ぷらや塩漬けがお薦め。
e0144956_1522273.jpg          隼人瓜の小さな実と花芽も可愛くて。 
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最後の〆は蓮の花で、この夏毎日咲いて楽しませてもらいました。 
昔の風呂桶の中でけなげに毎年咲いてくれています。 
水の中にいくつか花芽が見えるのでまだまだ咲いてくれそうです。

隣の浴槽にはクレソンも・・。
  

バナナもパパイヤもヘチマもゴーヤもまだ実がなっています。
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# by syouko_manatsu | 2011-10-26 16:07

今夜はお客様をお招きして。

e0144956_3433190.jpg9月27日
    豚骨、冬瓜、オクラの煮物。
    クエと飛魚、カンパチの刺身盛り合わせ。

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 小葱のナムル風サラダ。 いかの塩辛。

小葱を生のまま塩胡椒し、胡麻油と韓国海苔で味付けし、
お客様なので帆立缶も混ぜて、ちょっと豪華版に。

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           里芋のスープ。

     朝のTVで見て、早速作ってみました。 
     意外と簡単で、里芋を皮付きのままレンジでチーン
     したら皮がツルリと簡単に剥け、それを牛乳や出汁
     調味料と一緒にミキサーで混ぜるだけ。 
       トッピングはピンクの粒胡椒を!!

     あとは、畑の野菜の天ぷらと持って来て貰った
     手羽先と大豆の煮物(美味しい!!)もちきびご
     飯にお土産に頂いた京都のお漬け物、デザートも
     戴いたお菓子とうちのグァバのアイスクリームで
     終了!! 今夜は本当に楽しい集まりでした。
      
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# by syouko_manatsu | 2011-10-02 04:33

秋は里芋が美味しい!!

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       9月25日
            ホットドッグ。 
            コーヒー。

          いとちゃんの弁当用のホットドッグを
          一個余分に作って私の朝ご飯に。


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 昼   昼定食!?

  これも弁当の残りをワンプレートに。
  きょうは朝もお昼もいとちゃんと同じメニュー!!
  梅じゃこご飯のおにぎりにこんにゃくピリ辛炒め、
  蓮根挟み焼き(先日の餃子の具を利用)と昆布巻きに
  卵焼きとブロッコリー。 たまには味見も兼ねて。



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 石焼ビビンバ。
 若布ともやしのスープ。
 烏賊と里芋の煮物。
 水茄子の漬け物。

久し振りの熱々ビビンバ。 
多分、一年ぶり位です。
里芋は夕方掘って来た物を小烏賊と
煮っころがしに。 烏賊は煮ている
途中で鍋から出して、最後に又鍋に
戻して煮汁を絡めると烏賊が軟らか
いまま食べれます。 おいしいよ!
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# by syouko_manatsu | 2011-09-29 11:57

海老しそ餃子。

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9月23日
    掻き揚げうどん。

  牛蒡、薩摩芋、紫蘇を掻き揚げにして
  茗荷、葱をうどんの上に載せて。
  温かいのがおいしい!!




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夜    キビナゴの刺身。 海老と紫蘇入り焼き餃子。 白菜キムチ。

 いつもの餃子の具に海老を大きめに切り一緒に紫蘇の葉も刻んで混ぜ
 その上紫蘇の葉を一枚餃子の皮の中へ、おまけにパリパリ羽根つき餃子!!
 しかし、焼いてしまうと思った程、紫蘇の香りがしませんでした??
     
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# by syouko_manatsu | 2011-09-26 07:23